lupulo

Mosto (Cerveza – Whiskey)

Mosto es un líquido maltoso que contiene los azúcares fermentables provenientes del proceso de maceración. El Mosto es filtrado, calentado y enfriado antes de que se le añada la levadura, la cual se utiliza para iniciar el proceso de fermentación.

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¿Qué es el Lúpulo?

El lúpulo es una planta de especie (Humulus lupulus). Es una planta perenne, dioica (opuestas a las hermafroditas), trepadora y herbácea, entrenada generalmente para crecer en una especie de viñedos colgantes llamados (hopfield, hop garden o hop yard). Hay muchas variedades de lúpulos alrededor del mundo y la producción se concentra en climas templados. El lúpulo se seca generalmente en un secadero de lúpulo (oast house), la cual es una edificación o construcción típica similar a un cortijo. Este secado se realiza antes de que el lúpulo se utilice en el proceso de la elaboración de la cerveza. (más…)